不同於市售的鹽，在歐洲，製鹽已可稱作是一門藝術。除了鹹味，鯨魚牌食用海鹽更充滿了海洋的礦物質風味，很難想像這貌不驚人的細碎顆粒竟然蘊涵了如此深厚的滋味，無論是牛羊排或是其他料理，只要灑上一些，就可大大激發出食材本身的美味！絕對讓您大大讚嘆！烤肉

位在法國地中海岸卡馬爾塔Camargue區的艾哥─摩特城Aigues-Mortes自羅馬帝國統治時期，此區即是法國著名的產鹽地區，產區位在面積廣達10,800公頃、大小宛如一個巴黎市區的自然生態保護區中，當地的動、植物皆維持自然野生的狀態，也確保當地海水水質的純淨無瑕。

1856年創立的鯨魚牌La Baleine是法國最重要的高級食用鹽品牌，採集艾哥-摩特城天然純淨的地中海海水，以18世紀流傳至今的製鹽方式─日曬蒸餾法─製造，在地中海岸的陽光曝曬下，形成白淨無瑕的鹽晶顆粒。粗粒在口中咬碎後釋放出來的天然鹹味，不帶一絲鹽滷的鹹苦，而是滿佈於味蕾上的濃郁與充滿口腔的海洋氣息。

無論是生煎鵝肝或是一塊肉汁鮮嫩的牛排或羊排，海鹽的鹹味更能引出肉質的香甜。纖細的鹽粒能輕易的溶解，更是湯品或麵類料理調味時的最佳選擇，甚至是一顆四分熟的白水煮蛋，在上頭細細的灑上一些，都能讓你有無窮滋味的美味新體驗。