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史卡默扎乳酪產自於義大利Apulia and Calabria，是屬於軟式紡絲型乳酪，類似於Mozzarella 馬自拉乳酪，手工塑形成西洋梨形狀，外皮呈現出白色或者是淺黃色狀，內部質地有彈性，帶點些許甜味，有奶香般的氣息。可單吃.可搭餐.可煎烤等等。搭配氣泡酒或是清爽淡雅果香味的紅白酒。