煙燻乳酪，一直是國人最喜愛也最能接受的乳酪之一。荷蘭煙燻乳酪將荷蘭最具代表性的高達乳酪Gouda Cheese以柳木煙燻而成。乳酪口感軟硬適中，充滿迷人的煙燻香味，無論搭配葡萄酒或單獨食用，都十分美味。

對於不敢或害怕某些乳酪氣味的人，煙燻乳酪可以是您的另一種選擇。如果你喜歡吃煙燻乳酪，可千萬別錯過正統的荷蘭煙燻乳酪。

高達乳酪Gouda Cheese是荷蘭最著名的乳酪之一，通常包覆著一層黃色的封蠟外皮，內蕊柔軟而有彈性，口感清淡，奶香之外帶有些許的堅果氣息，是十分容易入口的乳酪。新鮮的高達乳酪刨成薄片可加在三明治中，亦可切碎伴在沙拉裡，直接食用搭配紅酒也很美味。
荷蘭煙燻乳酪是將做好的高達乳酪重新融化攤開，放置在煙燻室中，以柳木枝燃燒燻製，讓乳酪吸收柳木煙燻的香味。
燻製完成的乳酪再重新塑形成臘腸狀，並包覆一層封套外皮。煙燻乳酪的色澤比新鮮的高達乳酪略深，濃郁的煙燻香氣即使包著外皮都聞的到。