Mozzarella Dry顧名思義是一種水份較少的乾式摩扎雷拉乳酪，Mozzarella Dry是在乳酪製成紡織乳酪的步驟後，不再浸泡在乳清或鹽水中，而是放在長條狀的模具中加壓瀝除水份，讓摩扎雷拉乳酪變成更扎實的半硬質乳酪，可以輕易的切成薄片或任何你要的形狀。
由於水份較少，乾式摩扎雷拉乳酪的保存期限也比較長，保存與使用都很方便， 加熱之後，乳香濃郁，「牽絲」的口感常被用來烹調焗烤類的料理。

原產於義大利南部的Mozzarella馬自拉乳酪是用牛乳製作的，這種乳酪的質地十分柔軟且富有彈性，口感清爽，是義式料理中常用的乳酪。

品牌介紹 創立於1882年的Galbani戈邦尼公司是義大利食品製造業的領導品牌，共計有超過300樣商品，行銷全球50個國家，也是義大利第一大的乳酪生產出口商。