野米在北美加拿大與中國歷史悠久，生長於北美五大湖區或是淺湖區或小溪流旁。早期於湖面滑著獨木舟穿過金黃色稻叢手持木棍敲擊稻米採收野米至獨木舟上是當地特有景色，北美野生稻去殼後，內蕊稻米呈現黑色色澤長條形狀，平滑且堅硬，是普通稻米4.5倍長。
此款野米來自在加拿大曼尼托巴省分，野米產值占了全國25%，此區擁有獨特質地風土條件襯托加拿大湖區野米品種最佳風味！

一年一產的野生稻米有優良蛋白質、少量麩質與豐富膳食纖維僅次於燕麥, 野米不像一般稻米，其生長環境讓它含有微量維生素、礦物，供給的熱量與養分對人體攝取是健康且有益的。可單獨煮食或加於米飯中混搭，亦可加入沙拉及蔬菜濃湯。
口感風味類似糯米沒黏性；有獨特香氣有如堅果氣味般。