古司古司（COUSCOUS）是摩洛哥、突尼西亞等北非地區的傳統米食，雖然叫北非米，但卻是麥粉製成的米粒，顏色呈金黃色，放入熬煮好的高湯後蓋上鍋蓋悶煮，等米粒吸飽湯汁後即可食用。

烹調步驟:
1.準備400毫升的水，倒入橄欖油或奶油、添加鹽佐味
2.當水至沸騰後，關火。加入庫斯庫斯並蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘
3.上桌前使用叉子稍微攪拌，庫斯庫 斯料理最適合搭配烤雞肉或烤牛肉一起食用
4.如果打算分次料理，烹煮前請記得搖晃包裝，以獲得均勻的內容物
5.加入滾水煮5分鐘，即可享用