超濃厚的番茄滋味，鄉村雜貨生活必備恩物！

只要你常看旅遊生活頻道，油漬番茄乾你就應該不陌生，每位在電視上做菜的主廚，尤其是傑米．奧利佛，身旁的調味料裡絕不會少這一味！油漬番茄乾可以直接當成簡單的餐前小點和下酒菜，也可以作為沙拉的一部份，也可以剁碎了成為肉品的配菜或是三明治的夾料。還有那噴香的橄欖油絕不可丟掉！那可是吸飽香料和太陽光的美味醬汁，在剛做好的義大利麵澆上一點，可比得上在麵上加松露油呢！

油漬日曬番茄是義大利的媽媽們把夏天的陽光保存下來的方法。每到夏天番茄盛產之時，義大利媽媽們就會在日光下曬番茄，等到番茄的水份被曬乾，味道整個濃縮在肉中，再用橄欖油及香料醃漬，在義大利的冬天，這是最受小朋友和大人歡迎的美好滋味。

番茄乾是義大利廚房中非常廣泛運用的調味食材，油漬番茄乾是將番茄乾、與胡椒、月桂葉、百里香等香草放入罐子中，加入橄欖油醃製而成。鮮豔柔軟的紅色番茄乾，充滿醃漬香料的氣味，合在剛烤好的麵包上一口咬下，義大利陽光般的美味滿溢。可以直接吃當零食，或是切碎了炒入義大利麵，或是放在pizza上烤一下，將油漬番茄乾用食物處理機打成醬後，還可用作義大利麵肉醬的調味基底，增添不可思議的酸香深濃！

浸泡油漬日曬番茄的橄欖油千萬別丟掉，可以當成香味調味料，在剛做好的麵飯或是pizza上灑上一些，馬上感受的到料理的變化，一定要試試喔！