產自義大利的摩典那特陳巴薩米克醋(Aceto Balsamico Extra Vecchio di Modena)，是一種用久煮濃縮的葡萄汁經過25年以上的木桶培養陳年，成為全世界最濃郁，香味最豐富，也最昂貴的醋。口感濃稠溫潤，香氣特別醇厚典雅，非常稀有珍貴，一年只有2000公升的產量。

你大概這輩子沒聽過摩典那Modena這個義大利城市，也不知道為什麼這裡產的一瓶100c.c的醋要賣這麼貴！但是你一定聽過或看過法拉利和瑪拉莎帝這二個超級的跑車名牌─都來自摩典那！摩典那就是這樣一個又前衛又古典的城市。

對於摩典那的居民而言，巴薩米克醋Balsamico是一項要全心捍衛的傳統。如同中國人在女兒出生以後要釀一些女兒紅，留待日後的嫁妝，最好的巴薩米克醋並不是可以買得到的，它很可能藏在家族最被重視的製醋閣樓裡，在木桶裡靜靜等待那一天和新娘一同帶入夫家。這瓶醋的味道，會因特殊的釀造技術而代代相傳，很多人家中的巴薩米克醋都有百年以上的歷史。

因應市場的需求，摩典那為巴薩米克醋制訂了極為嚴苛的標準，並且成為了義大利國家級的認證，從這瓶醋的原料─葡萄─的品種、木桶的木材樹種、壓榨過程，經過25年的熟成，才有這一瓶醋的誕生！不僅如此，摩典那傳統巴薩米克醋的瓶子一律由「公會」裝瓶（製造廠不得自行裝瓶），並使用這「又方又圓」的100c.c瓶子盛裝，貼上協會的認證及流水號，公會甚至提供外包裝的紙盒！這個看起來頗有趣的瓶子的設計者，同時也是Flat Punto、Seat Ibiza、Lexus G300、Jaguar Kensington等車型的設計者Giorgetto Giugiaro（喬傑托．喬治亞羅）所設計。