開啟心視野-香檳人文與風土品飲解析課程，借重陳品洋Roger老師的品飲與產區經驗，帶大家以天地人的結構解析香檳產區與次產區。從歷史背景起始，探討風土條件、葡萄品種，進而分析製成方式、以及其如何影響風味表現，並且解讀香檳酒標上的重要資訊。

本課程分為兩堂課共 6 小時，將品飲各種類型風格香檳共12 款。

學習目的：品飲訓練，讓日常所學的葡萄酒理論達到實際運用的效果，培養品飲自信心。

【品飲觀系列—​​​開啟心視野 香檳人文與風土品飲解析】
#台北假日白天班

■上課日期：

• 2024/12/29(日) 下午14：00-17：00
• 2025/01/05(日) 下午14：00-17：00

■上課地點： 【圓頂市集｜圓頂知飲】
台北市大同區迪化街二段133號1樓

■費用：NT$ 9200／人
2人團報／圓頂舊生／業者現金優惠價NT$ 8500／人
(優惠價報名請聯絡我們，優惠身分3選1)

〈課程大綱〉
■ 香檳產區的歷史背景
■ 香檳區地理與氣候
■ 香檳區主要葡萄品種
■ 香檳釀造製程如何影響風味表現
■ 如何解讀香檳酒標(前標和背標)的重要資訊
■ 深入香檳次產區風土
■ 香檳酒廠釀造風格

〈品飲酒款〉
本課程將品飲各種類型風格香檳 共12款
■ 香檳品種的經典風格表現 4 款
■ 香檳的釀造技法 2款
■ 香檳的風土表現 The Champagne Terroir 6 款

〈課程講師〉
■ 陳品洋 Roger Chen

2000年自加拿大Hotel & Restaurant Management畢業，曾任美國紐約曼哈頓中華及日式壽司複合店管理職，爾後回到台灣參與多個知名餐飲品牌的開辦籌備和營運管理。

2007年進入葡萄酒進口商，從基層開始進行銷售、營運管理、產品進口、國內外採購、品牌通路活動等職務。也擔任多場品酒會、餐酒會規劃與執行，專精葡萄酒通路產品行銷規劃和教育訓練課程。

2015年開始接觸盲飲，同時也加入圓頂市集擔任盲品課程講師。

2016年轉戰香檳與布根地小農葡萄酒代理商，進口代理超過100多家精品酒莊，統籌舉辦了百場以上專業葡萄酒講座，其中包含與香檳大師 Peter Liem以及布根地權威Burghound創辦人Allen Meadows的大師講堂，引領台灣市場進入全新的風土小農葡萄酒風潮。

在酒商任職期間如願踏上心中嚮往的知名葡萄酒產區，如Champagne、Burgundy、Beaujolais、Loire、Rhone、Mosel、Piemonte等，在酒莊、葡萄園中與釀酒師及世界各地葡萄酒專業人士交流，以及深入酒窖進行專業的桶邊試飲，親身領略所謂的風土氣候差異，累積許多書中無法窺見的知識與難能可貴的經驗。希望能與愛好美食美酒的您們，分享交流多年經驗及所見所聞！

專業認證：

• Wine Scholar Guild香檳大師 ( Champagne Master )
• WSET Wine & Spirits Level 3 Certified
• WSET Wine & Spirits Level 2 Certified
• Honour of Burgundy Wine Connoisseur Certificate
• Smart Serve Ontario, Canada
• 中餐丙級廚師證照

• 鈞太酒藏 品牌行銷協理
• 家樂福葡萄酒節 酒評達人
• 圓頂市集 盲品認證講師
• 長榮桂冠葡萄酒坊
  -總公司行銷企劃本部副理
  -一江門市店長、微風復興門市店長、安和門市副店長
  -KA量販超市組業務部主任、天母家樂福葡萄酒專櫃店長
  -餐飲部業務主任
• 101大樓85樓隨意鳥地方高空觀景餐廳 店長兼任總侍酒師
• 隨意鳥地方餐廳A4店、101店 餐飲主管
• 謎樣義大利麵永和店、中和店 主廚及負責人
• 日系南洋風咖哩坊餐廳 副主廚、門卡迪西餐廳 廚師
• LuLu西餐廳、巴佛鐵板燒餐廳、IR China、川滇食尚 餐飲主管
• 赤坂拉麵 忠孝店店長
• Osaka Restaurant Manager, Manhattan, New York

■建議交通方式：