2024.12／29(日)起 品飲觀系列—開啟心視野 香檳人文與風土品飲解析
在葡萄酒的世界裡氣泡酒是一門高深的學問，而香檳更是氣泡酒的極致。 繼杯中小星星、泡泡這條路-世界氣泡酒之後，千呼萬喚始出來的香檳課程登場囉!!
開啟心視野-香檳人文與風土品飲解析課程，借重陳品洋Roger老師的品飲與產區經驗，帶大家以天地人的結構解析香檳產區與次產區。從歷史背景起始，探討風土條件、葡萄品種，進而分析製成方式、以及其如何影響風味表現，並且解讀香檳酒標上的重要資訊。
本課程分為兩堂課共 6 小時，將品飲各種類型風格香檳共12 款。
學習目的：品飲訓練，讓日常所學的葡萄酒理論達到實際運用的效果，培養品飲自信心。
【品飲觀系列—開啟心視野 香檳人文與風土品飲解析】 #台北假日白天班
■上課日期：
■上課地點： 【圓頂市集｜圓頂知飲】 台北市大同區迪化街二段133號1樓
■費用：NT$ 9200／人 2人團報／圓頂舊生／業者現金優惠價NT$ 8500／人 (優惠價報名請聯絡我們，優惠身分3選1)
〈課程大綱〉 ■ 香檳產區的歷史背景 ■ 香檳區地理與氣候 ■ 香檳區主要葡萄品種 ■ 香檳釀造製程如何影響風味表現 ■ 如何解讀香檳酒標(前標和背標)的重要資訊 ■ 深入香檳次產區風土 ■ 香檳酒廠釀造風格
〈品飲酒款〉 本課程將品飲各種類型風格香檳 共12款 ■ 香檳品種的經典風格表現 4 款 ■ 香檳的釀造技法 2款 ■ 香檳的風土表現 The Champagne Terroir 6 款
〈課程講師〉 ■ 陳品洋 Roger Chen
2000年自加拿大Hotel & Restaurant Management畢業，曾任美國紐約曼哈頓中華及日式壽司複合店管理職，爾後回到台灣參與多個知名餐飲品牌的開辦籌備和營運管理。
2007年進入葡萄酒進口商，從基層開始進行銷售、營運管理、產品進口、國內外採購、品牌通路活動等職務。也擔任多場品酒會、餐酒會規劃與執行，專精葡萄酒通路產品行銷規劃和教育訓練課程。
2015年開始接觸盲飲，同時也加入圓頂市集擔任盲品課程講師。
2016年轉戰香檳與布根地小農葡萄酒代理商，進口代理超過100多家精品酒莊，統籌舉辦了百場以上專業葡萄酒講座，其中包含與香檳大師 Peter Liem以及布根地權威Burghound創辦人Allen Meadows的大師講堂，引領台灣市場進入全新的風土小農葡萄酒風潮。
在酒商任職期間如願踏上心中嚮往的知名葡萄酒產區，如Champagne、Burgundy、Beaujolais、Loire、Rhone、Mosel、Piemonte等，在酒莊、葡萄園中與釀酒師及世界各地葡萄酒專業人士交流，以及深入酒窖進行專業的桶邊試飲，親身領略所謂的風土氣候差異，累積許多書中無法窺見的知識與難能可貴的經驗。希望能與愛好美食美酒的您們，分享交流多年經驗及所見所聞！
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