這種香料綜合了鹽、乾芒果、小茴香、香瓜、胡荽、黑胡椒、石榴種子、薑、辣椒、薄荷葉、主教草、香芹籽、肉豆蔻、丁香、阿魏等十多種香料調和而成的瑪撒拉綜合香料是印度常見的調味香料。在印度料理中常用在開胃菜、水果、乾果、沙拉、優格或用來調製咖哩醬汁等。

香酥馬鈴薯
馬鈴薯去皮切成方約一口大小塊狀，在鍋中倒入足夠的油以小火將馬鈴薯炸至表面成金黃色且柔軟後撈起瀝油備用。
將一湯匙的瑪撒拉綜合香料與2湯匙的檸檬汁混和均勻，裝在調味盤。
金黃酥軟的馬鈴薯配上香味濃郁的瑪撒拉香料沾醬，絕對讓你一吃上癮！

配水果
將要吃的水果（西瓜、芭樂、蓮霧等都可以）去皮切好裝盤，均勻的灑上一點瑪撒拉綜合香料，在擠上一點檸檬汁即可。
香料的味道會讓水果的甜味更加明顯，就像梅子粉一樣。檸檬汁可以提升水果的甜味，還能讓切塊的水果不易變色喔！