簡單多風味的印度調味料，國宴菜色簡單就上桌，可用家中烤箱烹飪，也適合戶外烤肉的場合。原裝印度進口，原封不動的印度風格。

印度菜餚除了咖哩有名外、還有一道是國宴料理、那是坦都里烤雞 (Tandoori Chicken)。這是源自北印、巴基斯坦和阿富汗一帶的菜餚，所需的綜合香料種類很多，各地配方差異頗大。

Tandoor是一種烤麵餅的泥窯烤爐、用炭火燒紅、燒到無焰時除溫度可達攝氏四五百度、是中亞、中東和非洲常用來燒烤的爐具、起柴火把窯燒旺、待火勢變小無焰時、往洞壁貼上麵團、不多時麵餅香噴噴出爐。

坦都里烤雞比起印度傳統菜餚其實算是新菜式，在1920年印度人Kundan Lal Gujral，將一隻以香料醃好的雞放入Tandoor中，泥窯的高溫使烤雞的外面香脆，並鎖住肉汁，使雞肉依然嫩滑。1947年Gujral離開了旁遮普邦到印度首都新德里繼續經營Moti Mahal。當時印度首位總理尼赫魯嚐過此菜後，驚為天人，決定將此菜納入國宴，曾嚐過這款印度烤雞的各國政要包括前美國總統尼克森、約翰．甘迺迪、前蘇聯領袖赫魯雪夫、尼泊爾皇帝等。

坦都里烤雞肉 Tandoori Chicken

材料：
A）雞腿肉2公斤，切塊或是整支都可，整支雞腿可以畫刀痕幫助入味，也可以是其他部位的雞肉。傳統做法會去皮。
B）Tandoori Masala 50公克、無糖優格300ml（可用原味優格代替）、三顆檸檬榨汁（可依口味再加至五顆）、沙拉油或牛油125ml

作法：
將B所有的材料混合之後加入A材料，放置冰箱冷藏至少12小時之後以烤箱或木炭烤食。

食用方式：
1）建議可以灑上Garam Masala及檸檬汁來提味，可增加雞腿肉的風味。
2）也可搭配薄荷醬一起食用。