煮製紅肉的專用香料，簡單做出餐館裡的香料羊肉，多汁香辛的印度招牌料理，家常或宴客都適合。

印度香料酸奶羊肉

材料：

• 羊肋條500g，切大塊
• 綠辣椒碎二大匙（可自行增減，也可用紅辣椒代替）
• 牛油二大匙
• 無糖原味優格100g（生機飲食店內有售）或椰漿100g
• 咖哩葉五至八片（可以不用）
• 已煮熟的馬鈴薯塊250g
• 半顆洋葱切碎
• 水250ml（可自行再添加至350ml）
• 薑泥一大匙半
• 蒜泥一大匙半
• 印度香料羊肉香料粉二大匙

• 羊肉洗淨切塊並以紙巾擦乾，撒上一些鹽抓一下
• 在平底鍋中以牛油煎羊肉塊，每面都要煎至上色，取出備用
• 一鍋加入洋葱碎、薑泥、蒜泥、咖哩葉，先炒一下把羊肉留下的汁吸進料中，再加入印度香料羊肉香料粉，炒約半分鐘（乾料易焦，要小心），加入綠辣椒碎，炒一下，加入無糖原味優格拌勻。
• 加入羊肉塊及適量的水拌勻，加入馬鈴薯塊，轉小火燉煮，約90分
• 可以用鹽再調味，上桌時可撒上香菜