Fedelini的義大利文意思是"the little faithful one"，外形跟Spaghetti差不多，但細小一點，可說是小一號的Spaghetti。
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Spaghettini字尾「ni」是指「小」的意思，這也就是一款比Spaghetti義大利麵細小一點的直麵，但又比Fedelini麵略粗一些。 義大利麵些微口感的不同對義大利人而言是必須斤斤計較的大事，您也可以嘗試找出自己最喜歡的種類。
最常見的義大利麵種類，Spaghetti來自義大利文spago，是指「細繩」的意思。 Spaghetti也是一般規格的義大利麵條，使用範圍廣，可稱為萬能麵條，適合與各種醬汁一起料理。
管狀的義大利麵很多種，Rigatoni大水管麵算是體型較大的。兩邊切口平整，麵身有溝槽狀的紋路，口感厚實有咬勁，富有彈性，醬料可以填塞在管中，適合番茄醬汁、乳酪醬汁及配海鮮焗烤等作法。
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Fusilli 螺旋麵最初發源於義大利南部。原始概念來自於Spaghette纏繞在棒針上的樣子，經過許多年在各地不同的風俗和傳統影響的演進，成為今天螺旋麵的典型。 螺旋麵可以各式調味醬烹調，建議您可用菠菜、帕馬森乳酪作調味，另外以雞肉、番茄和菠菜一同烹調也是個不錯的方式。
Penne在意大利文的意思是「筆」。所有直而斜切的管狀義大利麵都叫Penne，而Rigate是「細條紋」的意思；顧名思義，Penne Rigate就是帶有條紋的筆管。 斜尖管麵的中空造型與紋路特別容易吸附醬汁，適合使用番茄肉醬、乳酪白醬作料理，您也可以使用蔬菜如豌豆、菠菜或紅蘿蔔和乳酪製作創新而清爽的風味。
Gnocci義大利文是「麵團」的意思，也就是我們熟悉的麵疙瘩。但乾的Gnocci以粗粒小麥粉製作。外形上不再是實心的麵團，而是有點像貝殼具有開口的形狀。 小貝殼麵口感厚實有彈性，貝殼的開口可吸附醬汁，適合乳酪醬汁或焗烤、海鮮類的義大利麵料理。
來自義大利南部坎帕尼亞（Campania），在古代此麵型都是由手工特別製作，且由母女世代相傳。非常適合搭配含有茄子、甜椒、橄欖與酸豆的番茄蔬菜醬汁。
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Puntalette是米粒形狀的義大利麵，外觀就像大一點的米粒，適合搭配番茄醬汁、橄欖油醬汁、海鮮等材料燉煮；亦可放入西式濃湯中增加香味與口感。 Puntalette也可以用來做燉飯或燴飯，義大利文叫作Puntalette Risotto。
造型麵的一種，短而向內翻捲的造型使得醬汁更容易附著，適合各種調味方式烹調。常見於義大利中區的Umbria省及Siclly西西里島。建議使用番茄醬汁或是肉醬調理，加上帕馬森乳酪味道更佳。
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