中秋節=烤肉節？

天氣漸漸涼了，此時你心裡面是否隱約有股想要升起炭火，暢快燒烤的慾望呢？是的，每到中秋節前後，全台就會像流行性感冒爆發似的，醞釀蔓延一股烤肉風潮，從暑假開始發酵，到中秋節達到「全國烤肉香，戶戶皆燒烤」的壯觀程度，中秋節烤肉在台灣人心中的重要性儼然已成為國定活動了。

要追究這股風潮的起源，應該要回溯到十幾二十年前，當時的萬家香醬油推出了一支電視廣告，一句「一家烤肉，萬家香」的廣告口號，在當時多半是透天平房的環境，很成功的營造了一家院子門前烤肉，「隔壁厝邊」都聞得到的感覺。在當時即引起一陣迴響。幾年後，另一品牌─金蘭醬油─也推出了烤肉專用的「金蘭烤肉醬」與之競爭，兩家大廠便在「烤肉」的個議題上展開了激烈的廣告宣傳戰。而差不多同一時期，頂好、家樂福、萬客隆之類的大型賣場開始漸漸的出現，並順勢推出烤肉相關用品與食材的特賣會。在廠商廣告與通路行銷的雙重洗腦下，漸漸的，中秋節烤肉便成為習俗般的被延續下來了。

另有一說是指中秋賞月原本是「樹下泡茶，吃月餅、看月亮」，這種比較屬於老年人的活動的感覺，年輕人怎受的了！即然人都到戶外了，望著月亮發呆，不如來烤肉吧！而台灣人最會有樣學樣，一下子，大家也都烤起肉來了，漸漸的，中秋節就變成烤肉節啦∼大家似乎漸漸淡忘月餅才真的是中秋節的主角食物。

烤肉世界大不同

不管如何，中秋烤肉這檔子事也是讓家人、朋友有個聚會同樂的好理由，像個夏季的大圍爐似的，大家圍坐在一個烤爐前，手忙腳亂、七嘴八舌的閒聊，一面吃著烤肉，一面喝著飲料啤酒，暢快盡興，這場景到也其樂融融。雖然老外不過中秋節，但對於烤肉這件事，他們可是比我們還重視！在美國的夏天，家中有院子的家庭常會在庭院裡舉辦個BBQ Party，邀請親朋好友一起吃喝玩樂，尤其是在美國國慶日（7月4日）當天，人們早上會去參加各種遊行、慶祝活動，下午回家就在院子裡架起烤爐，邀請鄰居朋友來喝著啤酒可樂，吃著牛排熱狗，晚上還可順便欣賞國慶日的煙火表演，It’s very American！不過，這也是比較屬於白人style的烤肉活動，因為美國黑人（African-Americans）對於這種烤肉party的見解與玩法與白人可是不同的。

對於這種活動美國黑人稱之為Family cookout（cookout可翻譯戶外烹飪、戶外烤肉、野炊），叔叔阿姨、表哥表弟的一家人聚在一起閒聊打屁、烤肉、跳舞、玩牌的家庭聚會，因此黑人會說一個好的cookout有三個要素，就是：food , family , fun。你若是參加一個 Cookout party，可不能空手而來，一定要帶一道自己做的料理去，若真是兩手空空的人就得準備捲起袖子，下廚表現一番啦！分享各家的特色料理是Cookout party的傳統，而美國的燒烤料理也以黑人的特色食譜最為豐富，想是源自這項「分享」為精神的傳統吧∼

烤肉派對的樂趣

不論是以溫馨訴求的國慶BBQ Party（都是穿著短褲、POLO衫的隔壁鄰居與小孩，在院子裡烤著熱狗、牛排以及棉花糖，想像一下這悠閒又溫馨的畫面），還是熱鬧無比的Cookout Party（嘻哈打扮，饒舌樂放的比大聲的，桌上食物都快滿出來了爐上還有一堆辣雞翅在烤，想像一下這瘋狂又熱鬧的畫面），不管你喜歡哪一種，只要掌握基本的三要素：food , family , fun就能享受一場歡樂與美味的烤肉派對！

今年的中秋不妨放棄一下甜不辣與香腸的傳統路線，嘗試一下不同的風格，與你的家人朋友們來一場不同的烤肉活動，品嚐不同的燒烤料理，為今年的夏天增添更多的樂趣與美味吧！

下期將為你介紹烤肉必備的工具與技巧（別以為只要用磚塊圍起來，生火，放上鐵網就夠了），以及教你調配一些特殊風味的醬料與料理，可別錯過！

- 圓頂小編

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