古希臘時代就做為藥用和香料用途的奧立岡，乾燥過後有著強烈的香味，與番茄和乳酪搭配非常適合，也可用在肉類料理的調味上增添香氣，常用在義大利與墨西哥料理中。

又名披薩草，牛至。加上蒜粉就是常用的披薩香料。與豆類料理很能配合，希臘料理也常用奧立岡加味，常和檸檬汁混合後使用。

適合適合奧立岡調味的料理： 比薩、義大利番茄料理、茄子、葫瓜、甜椒、烤肉、燉肉、義大利麵類料理、乳酪等等