貓耳朵麵顧名思義，小小橢圓的形狀就像貓的耳朵一樣，而義大利文Orecchiette也是指「耳朵」的意思。 貓耳朵麵口感較厚實，適合與橄欖油或用巴薩米克醋拌炒作風味濃郁的義大利麵料理。
定價：NT$ 140 特價：NT$ 140
蝴蝶麵因尺寸大小而有不同的名字，但如果沒有刻意區分的話，也可用Farfalle或Farfallette就代表。 Farfalle在義大利文是「蝴蝶」的意思，口感有彈性，可搭配各種醬汁或是做成涼拌沙拉。
定價：NT$ 150 特價：NT$ 150
千層麵Lasagne來自義大利北部, 特別是Emilia地區，道地的Lasagne以雞蛋和杜蘭小麥粉製作而成。 千層麵需先煮過，再將煮熟的麵鋪上一層醬汁餡料在蓋上另一層，千層麵即因層層相疊而得名。
定價：NT$ 300 特價：NT$ 260
童趣十足的樣子，卻是義大利麵裡常見的傳統造型。常常煮熟後填入番茄肉醬餡，排盤後覆以白醬再焗烤，便是波隆納的特色料理。也可以如同一般義大利麵的做法：清炒、紅醬、青醬、白醬皆可。或是煮熟後做成涼拌沙拉，也很好吃。
定價：NT$ 250 特價：NT$ 220
鳥巢麵是將寬扁麵捲成一團，感覺就像鳥巢的樣子，造型是為方便在料理時控制份量。寬麵容易吸附醬汁，適合青醬、乳酪醬汁等濃郁風味的義大利麵料理。
定價：NT$ 180 特價：NT$ 180
Penne在義大利文的意思是「筆」，Rigate則是「條紋」。所有直而斜切的管狀義大利麵都叫Penne，斜尖管麵的中空造型與紋路特別容易吸附醬汁，適合使用番茄肉醬、乳酪白醬作料理，您也可以使用蔬菜如豌豆、菠菜或紅蘿蔔和乳酪製作創新而清爽的風味。 不同於習見的金黃色義大利麵，帝瑪提諾的Penne呈現白金一般的顏色，顏色來自於帝瑪提諾引以自豪的乾燥技術，並完美帶出拿波里當地風格。在口感與香氣上更具地方特色。
定價：NT$ 130 特價：NT$ 130
這是帝瑪提諾獨家生產的麵條，適合南義的風格料理：清炒或是紅醬。S型的切面十分有趣，也很能沾附醬汁。 不同於習見的金黃色義大利麵，帝瑪提諾的Linquine呈現白金一般的顏色，顏色來自於帝瑪提諾引以自豪的乾燥技術，並完美帶出拿波里當地風格。在口感與香氣上更具地方特色。
記得電影「料理鼠王」裡面的那個廚師男主角小林嗎？他的名字正是這款經典寬麵Linguine。義大利文中Linguine是「小舌頭」的意思，外型與一般的義大利麵相似，但較為扁平，切口處看起來像舌頭的形狀一樣，適合用青醬或橄欖油拌炒的料理方式。 不同於習見的金黃色義大利麵，帝瑪提諾的Linquine呈現白金一般的顏色，顏色來自於帝瑪提諾引以自豪的乾燥技術，並完美帶出拿波里當地風格。在口感與香氣上更具地方特色。
也有人稱為貝殼麵，可以做為冷沙拉，也適合各式醬汁，可愛的造型大受歡迎。 不同於習見的金黃色義大利麵，帝瑪提諾的Lumaconi呈現白金一般的顏色，顏色來自於帝瑪提諾引以自豪的乾燥技術，並完美帶出拿波里當地風格。在口感與香氣上更具地方特色。
定價：NT$ 155 特價：NT$ 155
不同於習見的金黃色義大利麵，帝瑪提諾的Spaghetti呈現白金一般的顏色，顏色來自於帝瑪提諾引以自豪的乾燥技術，並完美帶出拿波里當地風格。在口感與香氣上更具地方特色。 這是帝瑪提諾獨家生產的麵條，適合南義的風格料理：清炒或是紅醬。Spaghetti是義大利麵中最著名的種類，也是義大利麵最原始的形狀。歷史上，Spaghetti正式名稱初見於1819 年。Spaghetti在義大利語意指「繩子的長度」。
