Chartogne-Taillet + Lilbert Fils 1+1>2 香檳品飲會─
RM香檳，種植到釀造精細的工法讓他們堪稱香檳界的精品。
這一系列跟著老師一起更深入的探究小農的堅持，讓我們一起期待當偏執狂遇上行家首選會迸出什麼樣的火花吧!!
香檳區新世代年輕的莊主代表性人物被稱為香檳公子，以香檳F4最具代表性。五月底我們品飲了排名15的Laherte酒莊，莊主Aurelien年輕卻勇於任事，雄心勃勃的企圖心在他的香檳中都可感受到。
此次品飲的兩位香檳公子年齡32, 36歲，接掌酒莊8-12年，在此次的總合排行分別為21 (Lilbert-Fils)，以及42 (Chartogne-Taillet)名。如果因為這兩家酒莊的排行而輕忽他們，那可就大錯特錯了！
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- Chartogne-Taillet : 專注地質的偏執狂 ─ 確認每一棵葡萄樹藤深入地層– LRVF No. 42
種植、釀造，奉行修士千年以來追根究底的精神，釀出近似王的細緻溫潤
雖然在2006即返家釀酒，他對自家葡萄園土地的追根究底，使他遲至2010登入LRVF 關注追蹤的酒莊之列，所以，這次是以過往七年的表現參與十年的排行榜，自然是吃虧不少。
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- Champagne Lilbert-Fils : Cramant 行家首選，特級園白中白香檳– LRVF No. 21
雷曼兄弟金融事件之後，在英國市場上賣的比隔鄰Salon還好的頂級白中白香檳。數代單傳 Lilbert-Fils，葡萄園面積小，每年35,000瓶的產量以三款上市。較之動輒十萬瓶、十餘款的酒莊，規模袖珍。但在父子數十年的努力下以三款氣泡綿密細緻的香檳勇奪總合排行21。實屬難得！
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| 兩個酒莊我們將分別品飲三款，共六款香檳。 |
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| 品飲酒款(詳情請見酒款介紹標籤別頁) |
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- Chartogne-Taillet Cuvée Sainte Anne NT$1,800/瓶
- Chartogne-Taillet Brut Rosé NT$2,000/瓶
- Chartogne-Taillet HeurteBise NT$2,600/瓶
- LILBERT-Fils無年份不甜香檳Brut$1,880/瓶
- LILBERT-Fils無年份不甜香檳珍珠Perle $2,080/瓶
- LILBERT-Fils年份香檳CRAMANT 2007 $2,680/瓶
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*主辦單位保留調整課程內容、講師、酒單及開課與否權。
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| 溫馨提醒：開車不喝酒，本活動未滿18歲以上請勿飲酒。 |
| 課程資訊(台北) |
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日期： |
2016.08/14(日) 報名 |
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時間： |
下午14:00-16:00 (120分鐘) /堂 |
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地點： |
圓頂市集
台北市光復南路419巷45號 |
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費用： |
單堂NT$1280/人
(12人開班) |
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| 講師陣容 |
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■ 尹文怡 Eve Yin
(詳細資料請參講師簡介) |
| * 每堂講師為一人，依老師的時間安排 * |
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| 報名須知 |
| **為維護課程品質與品飲環境，以下內容敬請配合** |
- 出席課程請勿塗抹香水、體香劑，或其他有香味的乳液、化裝/造型用品
- 請先用餐後再前往參加課程，請勿攜帶食物、咖啡等飲品入內
- 若您有吸煙習慣，請勿將菸味帶入室內
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- 請登入會員後購買課程 / 活動。
- 一律事先匯款報名，付款完成始列入課程 / 活動出席名單，為維持品質，不接受現場報名。
- 當日上課與否，將於前三日中午十二時前確認人數後以簡訊及Email發出通知。
- 學員報名後不可要求轉班，若因故不能到課可找人代上課，並不加收其他費用。
- 上課 5 個工作天前取消報名可全額退費（退費時學員須自行負擔作業手續費50元），但若該班已額滿則不能退費、轉班。
- 五日內取消報名則因場地、酒食、講師確認，故不予退費。
需特別準備材料的課程(如:生蠔、廚藝、花藝等)，若無法出席，請於上課前5個工作天提出取消。
- 若因我方之故未能開班上課，全額退還已繳費用，或協助學員辦理轉班事宜。
- E-mail：lmtclass@lamarche.com.tw
- 連絡電話：(02) 8780 0269
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Chartogne-Taillet + Lilbert Fils 1+1>2 香檳品飲會─
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法國權威葡萄酒指南La Revue Du Vin De France (簡稱LRVF)去年底出版的香檳酒莊評鑑開宗明義這次的排行榜看的不是今年一年，而是持續觀察酒莊於過去十年的整體表現。
在香檳區現有：
•300家大廠
•140家合作社
•15,000家酒莊
此次就是針對15,000家酒莊在過去十年間所有酒款表現的總合排行。位居榜首的塞羅斯酒莊Jacque Selosse入門款約180英鎊（NT$8300），高階酒款動輒兩萬餘台幣。現任莊主Anselme 現年63歲，接掌酒莊36年。
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| 酒莊、酒款介紹 |
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專注地質的偏執狂 ─ 確認每一棵葡萄樹藤深入地層
香檳區F4: 新世代酒莊中最耀眼的香檳公子之一
Chartogne-Taillet – LRVF No. 42
因為對土地地質的偏執，現任莊主Alexandre鎮日在葡萄園裡挖掘，非得確認每株葡萄樹深入地層，不夠深的都會被他拔起，因為酒將不夠代表酒莊所在地Merfy的風土特色。他從2002回鄉隨父親種植釀造，到2006年全權接掌酒莊，徹底奉行修士千年以來追根究底的精神，向Selosse大師請益，並且請教知名葡萄酒地質顧問，把佔地11公頃的葡萄園研究透徹。父親看他每天盡在從事這些非整枝、拉線、疏葉疏果等不事生產的作為，甚至廢耕一塊他們認為沒有靈魂的葡萄園！到2008年再也看不下去，氣壞了的老爸就此搬離Merfy。
 2010年才開始屬於Alexandre的元年，自此陸續受到酒評家、專業謀體的地好評，並且在歐美、日本的市場大賣，父親才知兒子的功夫沒有白費。因此，在LRVF (La Revue Du Vin De France)的十年評比Chartogne-Taillet是以2010-2016等七個年份參與評比。如此還可以晉身前五十名實屬難能可貴了！所有的酒款Champagne Guide都給予93分以上的評價, WinArt推崇他是Selosse的繼承人，入門款Sainte Anne Brut NV大受英國酒評家Janics Robinson讚賞, 直言價格太佛心了！
家族釀造香檳的歷史源於1500年，擁有27公頃葡萄園，Alexandre的父親受取經於勃根第，堅信低產量造就酒質，再加上Alexandre對土地的偏執，以致產量稀少。
他的偏執習自於勃根第地質專家Bourguignon的研究，在不使用除草劑與大型機械耕作的地層當中，因未受過度擠壓含氧量豐富，因此每一層的微生物都非常活躍，如此促進樹藤深根，造就表現風土的葡萄。他是自然深根的實踐家，他養馬犁土，養羊吃草，絕不嫁接，每一塊葡萄園單獨釀造，連酵母也得是這塊葡萄園生長出的野生酵母！因為豐富的微生物的風土特色，他的香檳以溫潤和諧(rounded，harmony)取勝。 |
| 品飲酒款 |
Cuvée Sainte Anne NT$1,800/瓶
Champagne Guide 93 |
Brut Rosé NT$2,000/瓶
Champagne Guide 94 |
HeurteBise NT$2,600/瓶
Champagne Guide 93 |
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A Scent of Champagne by Richard Juhlin
五星級評等的四星酒莊
行家首選的頂級白中白香檳Lilbert Fils ‒ LRVF No. 21
 在香檳區320個產酒的村莊中，僅有17個村莊列級為100% 特等葡萄園 （Grand Cru），LILBERT-Fils 所在的CRAMANT則位於出產優質夏多內而聞名的白丘 （Côte des Blancs）。現任第五代莊主Bertrand曾遠赴美國酒廠實習，經過截然不同的環境條件與釀造方式洗禮，Bertrand決定自父親手中接下這個遵循傳統、以出產百分之百頂級白中白香檳為傲酒莊，並藉由自己的所見所學，帶領這個品牌拓展更寬廣的視野。
LILBERT-Fils 的地下酒窖由具備恆溫與保濕的石灰質白堊土構成，仰頭可見人工一刀一刀穿鑿的痕跡。放眼望去是堆疊整齊、靜置窖藏的年份香檳，以及難以數計的木架上，插滿由手工搖瓶的無年份香檳。每日手工轉瓶平均3,000瓶是Bertrand自孩提時必修的功課。
家族釀造香檳的歷史源於1500年，擁有27公頃葡萄園，Alexandre的父親受取經於勃根第，堅信低產量造就酒質，再加上Alexandre對土地的偏執，以致產量稀少。
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 酒莊擁有3.5公頃的葡萄園，每年產量可達35,000瓶，出貨僅在25,000~27,000瓶之譜。Bertrand認為葡萄的品質已決定了80%的好壞，釀造完成的葡萄酒更需要耐心等候才能呈現最美的姿態。這也是為什麼LILBERT-Fils平均窖藏時間較其他酒莊長一年至一年半，堅持花更多的時間窖藏，等到香檳到達適飲的階段才願意出貨。 |
| 品飲酒款 |
無年份不甜香檳Brut NT$1,880/瓶
Guide des meilleurs vins de France 2014 : 15/20、
Allen Meadow – Burghond.com 91 |
無年份不甜香檳珍珠Perle NT$2,080/瓶
Guide des meilleurs vins de France 2014 : 16/20 |
年份香檳CRAMANT 2007 NT$2,680/瓶
Guide des meilleurs vins de France 2014 : 16.5/20、
Allen Meadow – Burghond.com: 91 |
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*主辦單位保留調整課程內容、講師、酒單及開課與否權。 |
| 溫馨提醒：開車不喝酒，本活動未滿18歲以上請勿飲酒。 |
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| 報名須知 |
| **為維護課程品質與品飲環境，以下內容敬請配合** |
- 出席課程請勿塗抹香水、體香劑，或其他有香味的乳液、化裝/造型用品
- 請先用餐後再前往參加課程，請勿攜帶食物、咖啡等飲品入內
- 若您有吸煙習慣，請勿將菸味帶入室內
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- 請登入會員後購買課程 / 活動。
- 一律事先匯款報名，付款完成始列入課程 / 活動出席名單，為維持品質，不接受現場報名。
- 當日上課與否，將於前三日中午十二時前確認人數後以簡訊及Email發出通知。
- 學員報名後不可要求轉班，若因故不能到課可找人代上課，並不加收其他費用。
- 上課 5 個工作天前取消報名可全額退費（退費時學員須自行負擔作業手續費50元），但若該班已額滿則不能退費、轉班。
- 五日內取消報名則因場地、酒食、講師確認，故不予退費。
需特別準備材料的課程(如:生蠔、廚藝、花藝等)，若無法出席，請於上課前5個工作天提出取消。
- 若因我方之故未能開班上課，全額退還已繳費用，或協助學員辦理轉班事宜。
- E-mail：lmtclass@lamarche.com.tw
- 連絡電話：(02) 8780 0269
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講師介紹:
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| ■ 尹文怡 Eve Yin |
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原為科技業亞太主管。1996、97法國行與葡萄酒結下不解之緣。
也是媒體封的日本通，首先引進日本甲州葡萄酒。以深愛的葡萄酒、知性旅遊，追求生命的桃花源，致力人生下半場。
為追尋佳釀多次深入葡萄酒產區：勃根第、香檳、南北隆河桶邊試飲，持續引進法國小而美的經典酒莊，立志在所謂的名牌主流市場外為酒友開啟更多選擇。
現為新風潮華茂企業負責人，提供葡萄酒投資收藏服務，也受邀主講品飲課程。
專業認證與課程：
- Bourgogne Wine certified by French Wine Society - 2013 .
- The Pearl of the Cote with Allen Meadows – April, 2013 .
- Asian Palate Pairing with Jeannie Cho Lee 李志延 in Vinexpo Asia-Pacific 2014
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