| 課程資訊 |
| 【課程日期】 |
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第04期(高雄班)
2016 / 7/2、7/9(六) |
| 【課程時間】 |
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下午12:30~17:30
(每堂 5 小時，共二堂課 10 小時) |
| 【課程地點】 |
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酒器廣丞教室
(高雄市鼓山區慶豐街90號2樓) |
| 【課程費用】 |
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NT$6600/人 報名 |
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早鳥優惠(至06/10) NT$5960/人 報名 |
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| 【課程日期】 |
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第03期
2016 / 03/18、03/25、04/01 (五) |
| 【課程時間】 |
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晚上19:30
(每堂 3 小時，共三堂課 9 小時) |
| 【課程地點】 |
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圓頂市集
(台北市光復南路419巷45號) |
| 【課程費用】 |
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NT$6600/人 |
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早鳥優惠(至02/19) NT$5960/人 |
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| ● 課程重點 |
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影響葡萄酒味道的因素、如何解構葡萄酒的香氣與味道
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如何正確的品飲、盲品推理技巧、盲品練習
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認識新舊世界國家、產區 ( 七個主要國際品種 )
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7 種國際品種的練習
- 課堂一：
盲品概述與正確品飲技巧+主要葡萄酒種類
1.盲品的意義
2.世界各大盲品比賽介紹、盲品基本規則與趣味規則
3.葡萄酒的分類
4.正確品飲方式: 色,香,味
(品飲酒款6 款)
- 課堂二：
影響葡萄酒風味的主要因素
1.影響葡萄酒風味影響因素:天, 地, 人
2.七大品種簡介
(品飲酒款7 款)
- 課堂三：
盲品技巧與練習+主要國際品種
1.全球葡萄酒主要產區及品種概述
2.盲品推理技巧總結
3.口述推理盲測練習（品飲酒款4款：二紅二白）
4.回顧與進階說明：L2課程設計與主旨介紹
測驗（品飲酒款2款：一紅一白）
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合格 |
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測驗兩題「品種欄」必須完全正確方可通過測驗 |
侍酒 |
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以醒酒器侍酒，以ISO杯進行測驗，提供適飲溫度下限的溫度侍酒 |
時間 |
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每支酒品酒與填答為5分鐘 |
證明 |
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測驗通過可獲得圓頂與城市盲品聯盟證書與L1之綠色徽章 |
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加入城市盲品聯盟： |
學費含聯盟新會員加入費用，新會員可獲得獲得聯盟ISO杯一支 |
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**12人開班，主辦單位保留調整酒單及開班與否的權利 |
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（理性飲酒、感性品酒，酒後請勿開車，盡情享受！） |
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| **為維護課程品質與嗅覺環境，以下內容敬請配合** |
- 出席課程請勿塗抹香水、體香劑，或其他有香味的乳液、化裝/造型用品。
- 請先用餐後再前往參加課程，請勿攜帶食物、咖啡等飲品入內。
- 若您有吸煙習慣，請勿將菸味帶入室內。
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| ● 講師 |
■ 陳秉群 Roger Chen
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2000年於加拿大Algonquin餐旅管理學院畢業後受邀赴紐約曼哈頓日本料理餐廳任職 ;返台後亦歷練各式知名餐飲品牌的籌備規劃及營運管理。對於美食的熱愛涵蓋了中式、日式、西餐及東南亞料理，從傳統的路邊攤小吃到米其林星級料理皆有所好。
2007年轉進長榮桂冠葡萄酒坊進口商服務，由基層的門市店員開始向下扎根，服務近8年期間歷練各部門職務，工作經驗完整豐富，負責銷售、營運管理、產品進口、國內外採購、品牌經理、品牌及通路活動毛利管理與成效分析、品酒會餐酒會規劃與主持、各通路產品行銷規劃與教育訓練課程等。
學歷
- 英國葡萄酒與烈酒教育基金會WSET L3高級認證
- Honour of Burgundy Wine Connoisseur Certificate
- Smart Serve Ontario
- 中餐丙級廚師證照
重要經歷
- 酒神慶典第一屆盲品比賽冠軍
- 2015中國第三屆葡萄酒盲品賽上海分賽前８強晉級全國總决赛
- Osaka Restaurant Manhattan, Manager
- 赤坂拉麵 忠孝店店長
- 茹絲葵牛排館 外場服務人員
- IR China、川滇食尚 外場主任
- 巴佛鐵板燒餐廳 外場主任
- LuLu西餐廳 餐廳副理
- 門卡迪西餐廳 助理廚師
- 日系南洋風咖哩坊餐廳 副主廚
- 謎樣義大利麵永和店、中和店 主廚/老闆
- 隨意鳥地方餐廳A4店、101店 餐廳領班
- 台北101大樓85樓隨意鳥地方高空觀景餐廳
餐廳店長兼任侍酒師
- 長榮桂冠葡萄酒坊
餐飲部業務主任、安和門市副店長、微風復 興門市店長、一江門市店長、KA量販超市組業務部主任兼任天母家樂福葡萄酒專櫃店長、
總公司行銷企劃本部副理
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| ■ 李俊德 Ader Lee |
從事葡萄酒產業工作已經邁入第二十年。曾任職於橡木桶洋酒、大穎集團穎酒坊、誠品零售事業部、長榮桂冠酒坊，以及統一集團88酒坊行銷部。目前擔任夏朵菸酒股份有限公司的行銷經理，負責產品開發、國外廠商連絡、內部員工產品教育訓練、外部品酒講座、品酒活動(品酒會、餐會)籌劃及主持等工作。
- 曾經擔任「長榮航空機上用酒選酒專案」負責人，以及長榮航空空服員酒類教育訓練課程講師。
- 主講及協助翻譯葡萄酒講座、品酒活動數百場。曾為以下機構主持葡萄酒講座或餐會：台灣大學歐洲文化研究社、台塑集團員工福利委員會、廣明光電員工福利委員會、亞洲水泥員工福利委員會、英國文化協會留英同學會、明新科技大學校友會、7-11高階主管教育訓練會議、揚昇高爾夫球場會員、華僑銀行貴賓理財會員、富蘭克林華美投信、富達證券、法國勸業銀行、花旗銀行、扶輪社、遠傳電信品酒社及其他多家公司行號機關團體等。
- 2007起開辦葡萄酒和日本酒的品酒系列講座至今。
- 每個月舉辦日本酒品酒餐會持續超過14年，將近200場次。
- 每個月舉辦葡萄酒盲品會「認真會」持續超過11年。
- 現任台灣科技大學葡萄酒品酒社團指導老師。
- 2010年11月於法國波爾多葡萄酒產業官方機構CIVB的「波爾多葡萄酒學院(Ecole du Vin de Bordeaux)」受訓，並經認證和授權為波爾多葡萄酒講師。
- 布根地葡萄酒學院(Ecole des Vins de Bourgogne)」課程認證。
- 日本SAKE SERVICE INSTITUTE(SSI) 國際唎酒師認證。
- 2014年5月受勳為香檳騎士Chevalier de l’Ordre des Coteaux de Champagne。
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■ 城市盲品聯盟 Blind Tasting League
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是一個推廣葡萄酒盲品活動而以城市為單位所組成的聯盟。我們希望所有的葡萄酒愛好者能透過學習、分享、練習、競賽的方式進行葡萄酒盲品，讓所有的葡萄酒飲者能從杯中葡萄酒的色香味等線索，分析辨別它的香氣、結構、與各種味道，進而判斷葡萄酒的品種、國家、產區、年份、與形成這些判斷的原因。
城市盲品聯盟已經在台北、桃園、北京及其他亞洲城市進行展開推廣例賽、練習賽與認證課程，我們也將在2016年陸續辦理區域季賽與聯盟年度冠軍賽等活動。
我們覺得覺得飲而不知其味，是人生一個很大的遺憾。參與葡萄酒盲品活動可以讓您也能和我們一樣— 懂酒、知飲、認識自己。您可以探尋原本屬於自己應有的見解與味覺，做一個真正有自信而懂得享味的飲者。
「是時候認識你自己與你所喝的葡萄酒了」，誠心邀請您和我們一起品味、分享、學習葡萄酒的真滋味。
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| ● 報名須知 |
- 請登入會員後購買課程 / 活動。
- 一律事先匯款報名，付款完成始列入課程 / 活動出席名單，為維持品質，不接受現場報名。
- 當日上課與否，將於前三日中午十二時前確認人數後以簡訊及Email發出通知。
- 學員報名後不可要求轉班，若因故不能到課可找人代上課，並不加收其他費用。
- 上課 5 個工作天前取消報名可全額退費（退費時學員須自行負擔作業手續費50元），但若該班已額滿則不能退費、轉班。五日內取消報名則因場地、酒食、講師確認，故不予退費。
- 需特別準備材料的課程(如:廚藝、花藝等)，若無法出席，請於上課前10個工作天內提出取消。
- 若因我方之故未能開班上課，全額退還已繳費用，或協助學員辦理轉班事宜。
E-mail：info@lamarche.com.tw
連絡電話：(02) 8780 0269 |
