走進 Rioja
04/09 週四 19:00~21:30

歷史發展---

從古羅馬時期即有的手工小量生產到19世紀中波爾多釀酒技術的學習而後發展出Rioja本身的風格。從初步產區制度的建立到今日成為優質產區，Rioja的產區歷史值得我們深入探討。

葡萄品種---

學習產區內的葡萄品種：法定的紅葡萄品種有Tempranillo、 Garnacha（即Grenache）、Mazuelo、Graciano，法定白葡萄品種有Viura、Malvasia de Rioja和Garnacha Blanca。早期區內使用7種傳統品種進行種植釀造，後期再加上其他國際品種的栽植與使用。

種植與釀造---

探討產區內地形、氣候與土壤。探討紅白酒釀造方式及陳年方式：產區位於西班牙北部，Ebro River（埃布羅河）兩岸，受大西洋海洋性氣候與地中海型氣候的相互影響，氣溫適宜，年雨量略大於400mm。多樣的土壤及地形類型，加上以Ebro River為首的優越地理條件，使得當地葡萄品質卓越。

分級制---

Joven
Crianza
Reserva
Gran Reserva
Vino de la Tierra

Rioja產區細分為三個子分區 ---

Rioja Alta 溫和的大陸性氣候，黏土狀的石灰岩土質。
Rioja Baja 由於地中海氣候的影響，這裡的氣候相對乾燥，土壤以含鐵的黏土質為主。
Rioja Alavesa 地形凹凸起伏，地質多為石灰岩，葡萄園大多坐北朝南，夏季短暫，冬季氣候溫和。

Rioja Alta
2005 R. Lopez de Heredia Vina Cubillo Tinto Crianza
2003 R. Lopez de Heredia Vina Bosconia Tinto Reserva

Rioja Baja
2010 Rioja VEGA Crianza
2008 Rioja VEGA Reserva

Rioja Alavesa
2007 EL COTO Crianza
2005 COTO de IMAZ Reserva

(本單位保留在規格內調整酒單之權利)

Rioja 的過去,現在及未來
04/10 週五 19:00~21:30

探討傳統Rioja 葡萄酒的風格及新式國際風格的演變：

在十九世紀波爾多的資金技術進入前，這裡用簡單的手工方法製造葡萄酒，葡萄酒風格與今日大不相同。波爾多的資金技術進入後，產區的優越氣候與土壤條件得以大力發揮，終奠定了Rioja成為專業葡萄酒產區的基礎。

分析Rioja在國際老酒市場上的價值：

Gran Reserva要在廠中陳年六十個月以上才出廠，這意味著在陳年的過程中酒質已具備了更強大的陳年潛力，也因此高年份的Rioja酒款更值得期待。在此區，找到高年份的酒款並不困難，但如何在為數眾多的酒廠酒款中找到增值潛力的績優標的？除了年份是否有其他的選擇條件，將在課堂中一一探討。

New Style
2009 COVILA Finca Labarca Crianza
2006 COVILA Finca Labarca Reserva
2004 COVILA Pagos de Labarca Gran Reserva

Traditional Style
2007 Marques de Arienzo Crianza
2007 Marques de Riscal Red Reserva
2004 Marques de Riscal Red Gran Reserva

Vintage Wine
1984 CUNE. Bodegas Cune. Crianza. Rioja
1970 Rioja Bordon. Bodegas Franco-Espanolas. Cosecha Especial. Reserva
1970 Vina Albina. Gran Reserva. Rioja

(本單位保留在規格內調整酒單之權利)