長久以來，北義是富庶義大利的代表，天時地利的配合，使得北義的物產豐饒，也使得文藝與經濟璀璨發達，葡萄酒也是如此。

對於喜歡義大利酒的人，北義皮耶蒙特Piemonte所出產的酒款並不陌生，這裡是義大利最知名的葡萄酒產區之一，而內比優柔Nebbiolo葡萄品種在此孕育出優質的佳釀：酒中之王Barolo、酒中之后Barbaresco。Nebbiolo嬌貴纖細，高階酒款通常需要長時間窖存才能發展至巔峰，酒質強壯與細膩兼而有之如同陰陽兩極，優質酒款蘊藏深厚的哲理之思。而Nebbiolo 敏感、不易種植的特性，也僅有Piemonte的風土可以匹配，形成無法言喻的貴族氣息。還有另個重要產區：瓦勒泰利娜 Valtellina，在此的Nebbiolo 化名為何？ Nebbiolo 在不同的環境，會帶出怎樣的「個性」？哪個品種有 Nebbiolo Rosato粉紅內比優柔之稱？請來聽聽Serana 以圖文和酒款來訴說Nebbiolo 的柔情故事。

課程大綱：

1. 歷史背景：
   Nebbiolo起源於意大利，幾乎全部種植在意大利西北部的皮埃蒙特地區，遠遠不及Sangiovese普及。Nebbiolo在意大利語中是“霧”的意思。它就像Pinot Noir一樣非常難伺候，對生長環境極為挑剔。對土地和地理氣候要求極高。它是一個晚熟的葡萄品種，需要充足的陽光和涼爽的氣候條件才能達到好的成熟度。在排水性較好的石灰質土壤中表現出色。。
   
   
2. 品種特色：
   探討它在不同產區的品種特性。特別是在陳年後的表現與其他葡萄的比較。
   
   
3. 各重要產區的釀造及陳年方式：
   
   
4. Tasting 酒單：
   • 席拉紅酒 Serralunga, DOCG Barolo, 2007
     (WS 94、WE 94、Decanter World Wine Awards 2010, Gold，年產量僅4000 瓶)
   • 琺寧紅酒 Ce Vanin, DOCG Barbaresco, 2007
   • 雙牛紅酒Langhe Nebbiolo DOCG, 2012
     (酒莊榮獲2013 年Ecofriendly 生態友善獎、Vini Buoni d’Italia義大利優質酒評網路雜誌報導)
   • 斯弗薩多紅酒Sforzato di Valtellina DOCG, 2005
     
     

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■ 【葡萄酒品種全攻略】 Nebbiolo 內比優柔，柔情故事

3/21週五，晚間19:00 報名請點此>>

課程時數：約150分鐘
費用：每堂NT$ 2400／人

* 本課程附精緻搭酒小食，請同學上課前先自行用餐。

* 十人開班，主辦單位保留同規格內調整內容及開課與否的權利

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適合對象

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師資說明

■ 蕭欣鈺 Serana

• 台灣唯一取得義大利葡萄酒品酒師資格。
• la marche 圓頂市集 WSET 課程 tutor 資格。

她獨自遠赴義大利學習義大利文化，回台成立紳利國際有限公司，專心投入義大利酒及高品質橄欖油的推廣。在一片以法國與新世界葡萄酒為主流的台灣，他認為推廣眾多特殊品種的義大利酒是對自我的挑戰，定期撰述義大利葡萄酒與生活相關文章在各媒體發表，秉持「葡萄酒生活化」的理念，希望讓更多人認識義大利原生品種酒款及橄欖油。

上課資訊