■　紅色舞國 塞維亞

佛朗明哥舞幾乎要和塞維亞畫上等號，還有雪莉酒及伊比利火腿的傳奇，更別忘記旅人必嚐的Tapas小點，如何盡覽塞維亞風情，了解她的文化背景！講演搭配Tapas小食及葡萄酒，還教你如何自製特色Tapas！

艷紅狂放的女伶，黑髮披肩的古典吉他手，《卡門》的淒楚絕美，這是大家熟知的佛朗明哥印象，也是被稱為「佛朗明哥之都」的塞維亞印象。

塞維亞是文化古都，是重要港口，是大航海時代的象徵，也是安達魯西亞的首府，是地中海區與大西洋區的總集散港，文化也更多沾染了北非的元素。曾被回教文化統治的塞維亞，伊斯籣文化仍然大大影響了建築、藝術、飲食等層面，千年以降，融合伊斯蘭、猶太人、基督教、天主教等文化，尊重自然，不加矯飾是此區的飲食的特色！產出屬於安達魯西亞的特質與模式。

安達魯西亞以橄欖出名，是世界橄欖油的生產重鎮，沿內陸而上是Cordoba 哥多華，高原內陸的乾燥氣候使得此區的Jamon de Bellota 橡子火腿威名遠播。安達魯西亞日常與慶典時絕不可少的雪利酒，在塞維亞大大發光。

塞維亞活力四射、熱情奔放，還有歐洲最狂野的嘉年華慶祝活動：著名的聖週(Semann Senta)以及四月的春祭(Feria de Abril)，色彩斑斕瑰麗的西班牙風格，魅力特別引人。正如西班牙古諺所說：「未拜訪過塞維亞者，不知何謂美。」

飲食安排：

• 西班牙冷湯 Gazpacho
• 漬橄欖 Marinated Olive
• 西班牙火腿 Jamon Serrano
• 西班牙臘腸Chorizo

酒款：

• Fino Sherry
• Amontillado

■　城開不夜 馬德里

歐洲人的單身派對都跑來馬德里辦，不僅是徹夜還一路跳到中午。馬德里的夜熱鬧不已，旅人們該如何盡興？講演搭配馬德里特色酒食，還要嚐嚐皇家馬德里隊的「隊酒」！

馬德里是西班牙的首都，而她的確不負首都之名，大航海時代遺留下的富奢遺產仍歷歷在目，路上的行人來自不同的地區和不同的國家，面孔各異文化背景也大不同，在這個城市裡交錯碰撞出燦爛的火花。多元文化是馬德里引自豪的標誌，展現在每個層面之中：建築、藝術、民俗，當然也包括飲食。
馬德里的貴族味道早已為歐洲人所熟知，從十六世紀西班牙國王菲利普二世遷都以來，馬德里便是西班牙政經文化中心。在馬德里市區的老街上，四個世紀以來的宏偉建築，證明她曾擁有的輝煌歲月。

馬德里有兩個：白天的馬德里與夜晚的馬德里，白天她活力十足，有些吵鬧，有些不修邊幅；隨著夜晚降臨，山風吹下，月光點出魔幻，馬德里的懾魂勾人越發危險！人們都走在街上，流連在路旁的Tapas小酒館，食物的香氣、香水的氤氳，葡萄酒的芬芳，交織成不可逃離令人深陷的網羅，網住了整個歐洲的人，千里而來只求一醉。

走過輝煌與沒落、戰爭與獨裁，馬德里的姿態依舊昂揚不可小看！了解馬德里就是了解西班牙，吃遍馬德里就是吃下西班牙，這次我們要從歷史的演變及著名景點的介紹，一邊享受馬德里美食，一邊帶你走入不同感覺的馬德里！

飲食安排：

• Churro & Chocolate:
  早餐的代表，像是台式的豆漿泡油條，簡單的食物卻是大航海時代的現代註記，故事就留待現場分曉。
• Tortilla:
  不只是蛋餅，Tortilla更代表了西班牙的輝煌，來自皇宮御廚的食譜，在民間大大發光，講到Tortilla，就是講到西班牙！
• Tapas:
  伊比利香蒜磨菇、Pisto 蔬菜泥、Manchego 起司佐黑橄欖：名喚下酒小吃，卻一點也不可小看。一片麵包墊上一些食材，乍看不吸引人，卻風靡了全世界的美食追求者。每家酒館都有自家的拿手小吃，逛酒館可不只看酒單更要看菜單，酒館的小吃可以比酒更出名！現場預備多款Tapas，感受馬德里的夜晚魅力。

酒款：

• Real Madrid 2002, Martinez Yebra. Vinedos y Bodega (皇家馬德里隊隊酒)
• Sangria

■　世界的盡頭 加里西亞

加里西亞臨近北大西洋，地形破碎孤立，天候詭譎難測，向來以巫婆傳說聞名！真的有巫婆嗎？為何加里西亞如此獨特？講演搭配加里西亞特色酒食，名震世界的阿爾巴里諾白酒及特色海鮮！

加利西亞位於西歐半島上的西北端，羅馬人以為是世上最西方的地域，所以它又有世界的盡頭(Finis Terrae) 之稱。到加利西亞就是到達聖地亞哥之路的目的地─聖地亞哥德孔波斯特拉城（Santiato de Compostela），這條被歐洲議會及聯合國列入世界文化遺產的朝聖之路，東起西班牙與法國邊界，沿著西班牙北部一路抵達西葡邊界的加利西亞，全長約1800公里，這條中世紀的朝聖之路是當今歐洲的天主教重要基礎，繼續年復一年地吸引成千上萬人前來。也使得加里西亞雖然邊陲卻不沒落。

同時，北歐的塞爾特Celt人文化也深刻影響這裡。最為人所知的就是巫婆傳說，以及與宗教祭祀儀式有關的Queimada燒白酒。天主教文化與塞爾特異教文化的在此有著奇妙的融合，反應在歷代的文化發展，也影響加里西亞今日的文化風貌：多種創意的時尚展現、海上運動的盛行、藝術及美術的聚集交會。

加利西亞擁有千條河川與綿延的山地谷地，四座自然公園，春夏時綠色滿山遍野，也是重要的漁產基地，牛肉也相當著名，更知名的是當地的葡萄酒，佐以當地料理，是旅人不可錯過的盛宴。

飲食安排：

• Pulpo Gallego 加利西亞紅椒章魚佐水煮馬鈴薯
• Saldina con Guindilla  橄欖油沙丁魚佐青辣椒
• Anchoa con Pimiento asado  鯷魚佐烤紅椒
• Empanada Gallega 加利西亞鮪魚餡餅

酒款：

• Queimada
• ALBARINO