蘭姆酒鳳梨串燒Grilled Rum and Pineapple Kebabs

INGREDIENTS:

一顆鳳梨，放射狀切成八塊，去中間的硬質心部後，每塊再橫切四等份
半杯蘭姆酒（或是龍舌蘭酒）
半杯紅糖
四分之一杯蜂蜜
四分之一杯柳橙汁
竹籤或鐵籤

將蘭姆酒、紅糖、蜂蜜、柳橙汁混合攪至紅糖溶解，把鳳梨塊用竹籤串好上烤爐烤，烤時反覆刷上調料，約烤十分鐘至微焦。完成。可以放涼以後和雞尾酒或是冰淇淋一起吃。

熱帶水果總匯Tropical Fruit Salsa

INGREDIENTS:

一條香蕉切小丁
四分之一顆鳳梨，去皮去芯切小丁
一條小黃瓜
二大匙檸檬汁
一顆洋蔥去皮切小丁
一小把白芝麻
一小匙海鹽
一小匙Tabasco
一點黑胡椒

全部材料混合後即可，冰涼食用更好。

糖漬紅酒洋梨Grilled Wine Pears

INGREDIENTS:

全熟西洋梨二顆（水蜜桃也可以）
紅酒半杯
二大匙紅糖
一點肉桂粉（可以不加，視個人口味）

西洋梨去子切小塊，平底鍋加入西洋梨、紅酒、一大匙糖後小火收湯汁、再加入一大匙紅糖和肉桂粉，煮至濃稠即可。可直接吃或澆在冰淇淋上

巧克力水果串Fruit Kebabs with Chocolate Sauce

INGREDIENTS:

二條香蕉去皮
二顆水蜜桃
六顆草莓去蒂洗淨
厚片土司二片
200克半甜巧克力碎
90ml煉乳
150克白糖
60克牛油

1. 用小火小心融化巧克力和牛油，融化後加入白糖和煉乳，小火煮到滾，保持溫度並再攪動約八分鐘。離火。

2. 水蜜桃去核切小塊、香蕉切片、草莓縱切一半、土司切成二公分塊狀，用竹籤串好，在烤爐上烤至水果微焦。沾醬食用。

烤鳳梨聖代Grilled Pineapple Sundae

INGREDIENTS:

一顆鳳梨，去皮去芯切成約三公分塊狀
半杯紅糖
二大匙融化的牛油
二大匙檸檬汁
一小匙肉桂粉
二公升香草冰淇淋

紅糖、牛油、檸檬汁、肉桂粉混合後塗在鳳梨上，烤至微焦後，挖一球香草冰淇淋把鳳梨和醬汁澆在上面，完成。鳳梨還有一點溫度時食用最好吃！