2~3人份

200g義大利麵Spaghetti，煮至al dente
2包西班牙墨魚汁方便包 (約8g)
2隻新鮮透抽（約300g）
2大匙橄欖油
2顆大蒜，切碎
1/2顆洋蔥，切成小丁
100g罐裝番茄麵醬 (或罐裝番茄塊)
半大匙油漬鯷魚泥（可用一般鯷魚罐，取出足量鯷魚以湯匙弄碎即可）
250ml魚高湯
100ml白葡萄酒
1大匙切碎荷蘭芹 (或1小匙乾燥荷蘭芹)

帝瑪提諾義大利麵Spaghetti N.13直麵
西班牙墨魚汁方便包
義大利奧利塔初榨橄欖油
西西里義大利番茄麵醬
油漬鯷魚罐
德國赫拉乾燥香料小包裝-荷蘭芹

* 或者你可以在上方搜尋鍵入關鍵字尋找適合的食材

( 1 ) 先將處理好切片的透抽與大蒜切碎攪拌均勻，鍋中倒入橄欖油中火加熱，
再倒入透抽炒1分鐘，轉大火，倒入白葡萄酒嗆鍋後即可起鍋備用。

( 2 ) 原鍋倒入橄欖油繼續加熱，加入鯷魚與洋蔥入鍋拌炒。洋蔥炒軟後倒入魚
高湯與番茄麵醬，將先前起鍋備用的透抽湯汁倒入一起燉煮，加入墨魚醬包，
拌勻後燉煮25分鐘，收汁至原先的一半，醬汁呈現濃稠感。

( 3 ) 煮好的墨魚醬汁加入義大利麵與炒好的透抽充分拌勻，以黑胡椒調味後，
加入切碎荷蘭芹即可起鍋。

* 因墨魚醬汁已有鹹度，無須再加鹽調味，可先試吃若口味不夠再加鹽調整。