四顆大馬鈴薯去皮對切成四塊，以蒸或煮的方式至馬鈴薯熟軟，瀝乾後放入鍋中，以小火加熱使多餘的液體蒸發，離火後在碗中壓成泥，加入一至二匙的鮮奶、一大匙無鹽奶油攪拌均勻即成。可再灑上鹽與黑胡椒。

愛爾蘭甘籃菜馬鈴薯泥 Colcannon

四顆大馬鈴薯去皮對切成四塊，以蒸或煮的方式至馬鈴薯熟軟，瀝乾後放入鍋中，以小火加熱使多餘的液體蒸發，離火後在碗中壓成泥。平底鍋以一大匙無鹽奶油熱鍋，炒入適量甘籃菜至軟並微呈棕色，再炒入大量青蔥碎，炒勻後再加入馬鈴薯泥、一至二匙的鮮奶、二大匙無鹽奶油攪拌均勻即成。可再灑上鹽與黑胡椒。

愛爾蘭青蔥馬鈴薯泥 Champ

四顆大馬鈴薯去皮對切成四塊，以蒸或煮的方式至馬鈴薯熟軟，瀝乾後放入鍋中，以小火加熱使多餘的液體蒸發，離火後在碗中壓成泥。以湯鍋加熱250ml牛奶，四支青蔥切細碎加入牛奶中，小火煮15分鐘，牛奶離火撇去蔥碎不要，加入馬鈴薯泥混勻，另以平底鍋以一大匙無鹽奶油熱鍋，炒入二支青蔥碎至軟。離火加入馬鈴薯泥混勻，完成。可再灑上鹽與黑胡椒。

香草馬鈴薯泥Herby Mash

四顆大馬鈴薯去皮對切成四塊，以蒸或煮的方式至馬鈴薯熟軟，瀝乾後放入鍋中，以小火加熱使多餘的液體蒸發，離火後在碗中壓成泥。加入二大匙新鮮荷蘭芹碎及一大匙細香蔥碎（無細香蔥可用嫩蔥綠代替）混勻即成。可再灑上鹽與黑胡椒。