四人份

二大匙橄欖油
一顆洋蔥，切細碎
半顆紅甜椒，去子切細條
五顆蛋
60ml牛奶
鹽與黑胡椒適量
125披薩乳酪絲（mozzarella和cheddar各半混合）
義大利米蘭臘腸切片
六顆醃漬黑橄欖，去子切片
一大匙新鮮奧勒岡Oregano碎，也可以用別的代替

義大利奧利塔初榨橄欖油 Olitalia Extra Virgin Olive Oil
丹麥乾製馬自拉乳酪 Mozzarella Dry
加拿大陳年切達乳酪 Canada Cabot Old Cheddar
義大利米蘭臘腸切片 Fiorucci MILANO Salami

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( 1 ) 烤箱預熱180度C。平底鍋以一大匙橄欖油熱鍋，中火炒入洋蔥和紅甜椒至軟，起鍋以廚房紙巾吸去油脂。

( 2 ) 將蛋、牛奶、鹽與黑胡椒在一大碗用叉子攪打約二分鐘至混勻。平底鍋以一大匙橄欖油熱鍋，倒入蛋汁並且使蛋汁平舖在鍋內，以中火煎一分鐘，不要攪動使定型。

( 3 ) 鍋子離火，舖上披薩乳酪絲、米蘭臘腸切片、醃漬黑橄欖、奧勒岡，進烤箱烤三分鐘至乳酪融化帶一些焦黃即完成