六人份

125ml西打醋
二小匙糖
半杯新鮮薄荷葉
十二支沿骨切開的小羊排，約一指節厚
橄欖油
黑胡椒

紐西蘭法式羔羊排 Horizon Meats N.Z. Lamb Franch Shoulder
義大利奧利塔初榨橄欖油 Olitalia Extra Virgin Olive Oil
法國諾曼第西打醋 A'Lolivier Cidre de Normandie

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( 1 ) 在一小碗中加入西打醋、糖，攪拌至溶解。再倒入食物調理機中，加入薄荷葉打至稠滑製成醬汁。塗在切開的小羊排上，醃製約十分鐘。留下些許醬汁在烤羊排時使用。

( 2 ) 在烤架上或烤盤上塗上一層橄欖油。將羊排放在烤架上，單面約烤四至六分鐘，期間再刷上醬汁。離火灑上黑胡椒，完成。