四人份

500g大型貝殼麵
二大匙初榨橄欖油
一顆洋蔥去皮切細碎
一顆大蒜去皮切細碎
60g帕馬火腿片
125g白蘑菇切碎
250g雞肉丁
二大匙番茄糊Tomato Paste
425g罐裝番茄塊
125ml白酒
一小匙乾燥羅勒碎
鹽與黑胡椒

餡料：
250g瑞可它乳酪，弄碎
220g生鮮馬自拉乳酪，弄碎
一小匙新鮮蝦夷蔥碎（無則以新鮮嫩蔥綠代替）
一大匙新鮮荷蘭芹碎
三大匙帕馬森乳酪粉

露絲凱樂手工三色大貝殼麵
義大利奧利塔ORO特級橄欖油 Olitalia ORO Extra Virgin Olive Oil
義大利帕馬火腿切片 Fiorucci PROSCIUTTO HAM
德國赫拉乾燥香料小罐裝-羅勒 Hela Basil
義大利戈邦尼瑞可它乳酪250g
迪露西亞生鮮莫扎雷拉乳酪塊300g De Lusia Mozzarella
德國赫拉乾燥香料小罐裝-荷蘭芹
義大利帕馬森乳酪粉

* 或者你可以在上方搜尋鍵入關鍵字尋找適合的食材

(1) 烤箱預熱至180度C。貝殼麵煮至al dente，最好比建議時間再少一分鐘就起鍋瀝乾備用。

(2) 起鍋，以橄欖油煎炒洋蔥和大蒜，炒至洋蔥變軟，再加入撕碎的帕馬火腿片炒一分鐘。加入白蘑菇炒二分鐘，再加入雞肉丁炒至變色，雞肉丁若有結塊時要打散。

(3). 加入番茄糊、罐裝番茄塊（不需瀝乾）、白酒、羅勒碎，以鹽與黑胡椒調味，煮至滾後轉小火燜煮二十分鐘。

(4) 混合瑞可它乳酪、馬自拉乳酪、蝦夷蔥、荷蘭芹、一半的帕馬森乳酪粉均勻成餡料，以小湯匙舀入貝殼麵。

(5) 取一深烤盤，內部刷上一層3料，將填好餡料的貝殼麵開口朝上放入，澆上剩餘的3料，灑上剩下的帕馬森乳酪粉，進烤箱烤二十分鐘，完成。
。