羊小排一包，約500g
橄欖油100ml
法式第戎芥末醬三大匙
乾燥迷迭香一大匙

紐西蘭法式羔羊排 Horizon Meats N.Z. Lamb Franch Shoulder

義大利奧利塔手工特級橄欖油 Olitalia Verdenso Extra Virgin Olive Oil

法國馬利第戎芥末醬 MAILLE Dijon Mustard

德國赫拉乾燥香料小罐裝-迷迭香 Hela Rosemary

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(1) 羊小排解凍後沿骨切開。在肉上用刀背或刀把剁幾下把肉打鬆。

(2) 取一大碗，混入橄欖油、第戎芥末醬、迷迭香作成醃料，再將羊小排均勻塗上醃料，冷藏醃製至少四小時。

(3) 取平底鍋加熱，不需放油，羊小排入鍋中火煎至熟，完成。起鍋排盤後再灑上鹽和黑胡椒調味。