四至六人份

500g寬扁麵Fettucine，煮至al dente
200g無鹽奶油
鹽和黑胡椒
200g帕馬森乳酪粉
二大匙切碎的新鮮荷蘭芹

露絲凱樂手工鳥巢扁麵 Nidi Tagliatelle
義大利帕馬森乳酪粉 Spigadoro Pamasan Powder

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( 1 ) 找一個大碗，用滾水溫碗，倒掉熱水後，加入切成小塊的無鹽奶油，再加入剛煮好的麵（麵要熱才拌得開），再加上帕馬森乳酪粉、新鮮荷蘭芹，以鹽和黑胡椒調味，全部拌勻，完成。

* 作這道麵動作要快，碗和麵一定要熱，奶油才能結合所有的調味，不至於結塊。