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  You are here: home > Cookbook Date 04.17.2025
 
  西班牙冷湯 Gazpacho

冷湯中的代表作,也是西班牙安達魯西亞地區的名菜,當地的俗語有云:you do not get a upset stomach from gazpacho. 這道湯可以上溯自古羅馬之前,現在已經風靡全世界,一道湯配上一些麵包或蔬菜,就是一道夏日的清涼簡餐。

 
       

三片白吐司,最好已經擺了二三天
450g紅熟的番茄
一顆青椒,去子切塊
半支小黃瓜
一顆大蒜
一點香菜,切碎 250ml
蔬菜高湯
四分之一支紅辣椒,去子切碎
半顆洋蔥
一大匙巴薩米克醋
二大匙初榨橄欖油
一小匙李派林醬汁
鹽和黑胡椒

 

蔬菜高湯
義大利公爵紅酒醋金蓋五年陳年級
Aceto Balsamico Di Modena Del Duca Gold Cap

義大利奧利塔手工特級橄欖油
Olitalia Verdenso Extra Virgin Olive Oil

法國鯨魚牌藍罐細海鹽 500g La BALEINE fin

* 或者你可以在上方搜尋鍵入關鍵字尋找適合的食材

 

 

( 1 ) 吐司去邊,撕碎,加入冷水,放約半小時,把水稍微擠掉

( 2 ) 除了麵包和橄欖油的所有材料放入果汁機,上層放上麵包,澆上橄欖油,打至還有一些碎塊即可,冷藏至少二小時後食用。

( 3 ) 上面可以加一些烤麵包塊、煮熟的蝦仁、番茄塊、芹菜碎等。