2~3人份

4片義式培根Panchetta，一般培根也可以。
500g紅熟番茄
200g水管麵Rigatoni，煮至al dente
一大匙橄欖油
半顆洋蔥切碎
二小匙紅辣椒碎
鹽和胡椒
帕瑪森乳酪少許

義大利奧利塔ORO特級橄欖油 Olitalia ORO Extra Virgin Olive Oil
義大利De Cecco N.24 大水管麵 De Cecco N.24 Rigatoni
帕馬森乳酪切塊 Parmesan
法國鯨魚牌海鹽500g La BALEINE fin/gros
義大利煙燻培根切片 Revilla PANCHETTA ARROTOLATA HAM

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(1) 培根切細碎，番茄底部畫十字刀痕，用開水燙一二分鐘後，取出放進冷水中浸一下，拿出來去皮切塊。

(2) 起油鍋，加入培根碎、洋蔥、辣椒，中火炒三分鐘，加入番茄，以鹽和胡椒調味，再煮三分鐘，加進煮好的水管麵混勻，完成，排盤時再灑上一些帕馬森乳酪粉。