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  You are here: home > Cookbook Date 05.13.2025
 
義式奶油培根雞蛋麵Spaghetti alla Carbonara

這是台灣人很熟悉的一道義大利麵,口味很合台灣人口味,材料很好取得,做法也簡單,惟一要記得的是:奶油一定要用動物性鮮奶油,不然你的麵會變成甜點!

4~6人份

八片培根肉
四顆雞蛋
500g義大利麵Spaghetti,煮至al dente
50g帕馬森乳酪現磨成粉(粉狀產品也可以)
315ml動物性鮮奶油
鹽和黑胡椒
香草葉─裝飾用


帕馬森乳酪切塊 Parmesan

* 或者你可以在上方搜尋鍵入關鍵字尋找適合的食材

(1) 培根去邊去皮(為了口感,不去也可以),切成約二公分的細絲,起油鍋煎培根絲,中火煎至褐脆後起鍋。

(2) 在一個大碗中,打入生蛋、混入奶油和乳酪粉拌勻,加入培根與拌勻成醬料,另取一鍋放入麵和醬料充份拌勻後,以小火再煮約一分鐘(不要讓蛋熟),完成。

(3) 排盤時可再以鹽和黑胡椒調味,用香草葉子作裝飾