
4~6人份
八片培根肉
四顆雞蛋
500g義大利麵Spaghetti,煮至al dente
50g帕馬森乳酪現磨成粉(粉狀產品也可以)
315ml動物性鮮奶油
鹽和黑胡椒
香草葉─裝飾用

帕馬森乳酪切塊
Parmesan
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(1) 培根去邊去皮(為了口感,不去也可以),切成約二公分的細絲,起油鍋煎培根絲,中火煎至褐脆後起鍋。
(2) 在一個大碗中,打入生蛋、混入奶油和乳酪粉拌勻,加入培根與拌勻成醬料,另取一鍋放入麵和醬料充份拌勻後,以小火再煮約一分鐘(不要讓蛋熟),完成。
(3) 排盤時可再以鹽和黑胡椒調味,用香草葉子作裝飾
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